幻の葉山クイーンビーフ

鎌倉駅西口から徒歩2分。
御成町の静かな通りに、ちょっと特別な“和牛の聖地” ができました。

その名前は——
《和牛一境（WAGYU IKKYO）》。

「目の前で仕上げる和牛会席」
「余計なものを削ぎ落とした最小構成」
「肉×米×旬菜の三位一体」

ただ美味しいだけじゃない。
“体験する和牛” がここにあります。

◆ 和牛一境ってどんなお店？

（店内カウンター）

→ カウンターで料理長が仕上げている写真

和牛一境は、
すき焼き・しゃぶしゃぶ専門の“和牛会席店”。

✔ A5雌牛（葉山クイーンビーフなど）を厳選
✔ 米は一客ごとに土鍋炊き
✔ 肉と米、旬野菜の旨みを最大化する独自技法
✔ 料理は全て目の前で仕上げ

“肉を最高の状態で味わってほしい”
という職人の哲学が貫かれています。

（公式サイトにも「最小限の構成で和牛の真を引き出す」と明言があります） [wagyu-ikkyo.com]

◆ 食べたらわかる。これ、ただのすき焼きじゃない

すき焼きしゃぶしゃぶ

和牛一境のすき焼きとしゃぶしゃぶは
“煮る”というより “魅せられる” 感覚。

最適温度で仕上げる肉
濃厚なのにしつこくない旨味
香りがたつ脂
肉汁がしみる特製ダレ

そして極めつけは——
炊き立ての土鍋ご飯と肉の破壊的コンビネーション。

気づいたらため息が出てるやつです。

◆ 注文に迷ったら、まずはコレ

すきやき御膳、しゃぶしゃぶ御膳

食べログ記載の公式メニューはこの3つ： [tabelog.com]

● 一境 -IKKYO-（13品）

最上ランクの和牛がフルで楽しめる贅沢コース
16,000円

● 鎌倉 -KAMAKURA-（11品）

スタンダードで迷ったらこれ
12,000円

● 御成 -ONARI-（9品）

軽めに楽しみたい方向け
8,000円

◆ どんな人に刺さるお店？

✔ 記念日・誕生日
✔ 鎌倉旅行の特別な食事
✔ 肉質にうるさい人
✔ “落ち着いた鎌倉”を味わいたい大人

逆に、
「ガッツリ大盛りを安く食べたい」は向いてません。

◆ 店舗情報（保存推奨）

📍 和牛一境（WAGYU IKKYO）
住所：神奈川県鎌倉市御成町13-40 ヒラソル鎌倉 1F-A
アクセス：鎌倉駅西口より徒歩2分
営業時間：10:00〜22:00（LO 21:00）
定休日：不定休
席数：12席（カウンター10、テーブル2）
予約：可
公式サイト：https://wagyu-ikkyo.com [tabelog.com] [wagyu-ikkyo.com]

◆ 地図

◆ まとめ｜鎌倉に“またひとつ特別な店”が生まれた

観光地の喧騒から少し離れた御成の街角で、
静かに、丁寧に、和牛が輝いていく。

「今日はとびきり美味しいものを食べよう」
そんな日に思い出してほしいお店が、また増えました。